Eu que sou uma apaixonada por gastronomia e erotismo, fiquei encantada pelo filme Simplesmente Martha (Mostly Martha) que tive o prazer de assistir numa madrugada dessas na TV. Muita gente já comentou sobre o filme provavelmente com mais propriedade, mas achei que seria interessante contribuir com o meu olharzinho safado também.
[atualização]O filme ganhou uma refilmagem com Aaron Eckart e Catherina Zeta-Jones: No Reservations/Sem Reservas.[/atualização]
Martha é uma Chef de Cuisine alemã que segue uma disciplina rÃgida e, ao que parece, frÃgida. Sua vida muda quando a irmã morre e a sobrinha pequena vem morar com ela, obrigando-a quebrar toda a sua confortável, sem-graça e solitária rotina. É quando entra em cena o cozinheiro. Um italiano, italianÃssimo, que ajuda a desconjuntar um pouco mais a vidinha morna de Martha.
Duas cenas em especial me apaixonaram.
A primeira é a cena em que o cozinheiro prepara uma verdadeira orgia gastronômica para ser saboreada em conjunto com Martha e a sobrinha. Ele forra uma toalha no chão, dispóe os pratos de maneira displicente e ao som de Paolo Conte, nós saboreamos a bela cena.
A outra cena que amei é quando o cozinheiro leva uma panela repleta de sabores, venda Martha e enquanto conversam ela vai descobrindo-os. Nem preciso dizer que termina em beijo, né?
No filme nada é explÃcito e isso é fascinante. Acaba sendo uma viagem sensorial. É impossÃvel não perceber o quanto Martha se transforma ao longo do filme e nós também.
E para fechar com chave de ouro o post, uma receita super fácil, de nome safado e com uma historinha picante. Spaghetti alla Putanesca. Segundo o Chef André Castro, “este molho recebe este nome pois conta a lenda que, certa vez, em uma cidade portuária na Itália, atracou um navio cheio de marinheiros famintos e há muitos meses no mar. Eles desembarcaram e foram direto a um bordel próximo. Dizem que a cozinheira preparou uma massa com os ingredientes mais marcantes que tinha pois acreditava que ficaria afrodisÃaco o prato. Ela usou: azeitonas pretas; alcaparras; anchovas; pimentas e ervas frescas para saborizar sua base que foi o molho de tomate”.
SPAGHETTI ALLA PUTANESCA
INGREDIENTES: (02 porções)
- 220g de spaghetti
- 25ml de azeite
- 2 conchas de molho de tomate
- 6 filés de aliche (ou sardinhas anchovadas)
- 14 azeitonas pretas cortadas em tirinhas
- 2 colheres de alcaparras
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de chá de alho picado
- Salsinha piacada
- Pimenta calabresa a gosto
- Folhas de manjericão a gosto
- Sal ( se necessário)
MODO DE PREPARO:
Colocar a massa para cozinhar em água fervente com sal. Enquanto isso, aqueça o azeite e doure o aliche que irá se desmanchar. Acrescente a cebola e o alho, as azeitonas, as alcaparras e a pimenta calabresa.
Agregue o molho de tomate e dexie cozinhando em fogo baixo. Verifique o sal e corrija, se necessário. Normalmente não precisa, pois o aliche, juntamente com as azeitonas e alcaparras já são salgadas o suficiente para salgar o molho.
Escorra a massa e coloque dentro da mesma panela com o molho. Salpique a salsinha, mexa delicadamente e emprate colocando folhas de manjericão a gosto.
DICA: Pode-se colocar mais filés de aliche inteiros no final da preparação, potencializando assim seu sabor, a depender do gosto da cada um.
Fonte: Chef André Castro